In questi giorni a Lariofiere si sta svolgendo RistorExpo con tanti ospiti prestigiosi e autorevoli che ci stanno parlando di sostenibilità . 25 edizioni e oltre 200 espositori, numeri importanti. Questa edizione vede conferire il premio alla carriera allo chef Alfonso Iaccarino, maestro del ristorante Alfonso 1890 a Sant'Agata sui due Golfi, che ci ricorda come il cibo ci porta in una dimensione di bellezza e qualità della vita insieme. O meglio dovrebbe, e vediamo perché con questa sua semplice riflessione. "Serve tempo per la terra, per rispettare il ritmo delle stagioni, per far crescere gli animali. Se fino a 50 anni fa per far diventare grande un pollo servivano 8 mesi, adesso dopo 40 giorni già è pronto per il mercato. Abbiamo cambiato tutto il sistema alimentare e lo abbiamo fatto in fretta, nell'arco di due generazioni. Siamo passati dal consumare carne rossa ogni due o tre settimane, a mangiare proteine animali tutti i giorni
Quante volte avete detto Caipirinha? Io innumerevoli volte, e potete andare sulla fiducia data l’età! 😂 Cocktail in mano e amici d’ordinanza, ecco uno dei tanti drink per brindare alla serata o a quello che più vi pare, anzi, speriamo di tornare presto a poterlo farlo disinvoltamente! Cosa differenzia la Caipirinha dalla Caipiroska? Il distillato usato, sostituito in quest’ultima dalla vodka! Ma oggi voglio restare in Brasile, nella terra dove nasce la Caipirinha , e con essa balli sfrenati, il Carnevale appunto, tramonti mozzafiato e ovviamente la Cachaça ! Qui la Cachaça brasiliana è il distillato più venduto. Distillata dalla canna da zucchero, la Ca-cha-sah (così si pronuncia!) nasce intorno al 1543 per mano di Erasmus Scheltz, un immigrato svizzero che sviluppò il processo di fermentazione delle prime canne da zucchero nei mulini vicino al Porto di Santos. In quasi 9 milioni di chilometri quadrati di superficie brasilia